أطعمة تنصح خبيرة القلب الفرنسية بالتوقف عن تناولها لتجنب خطر أمراض القلب . 

في دراسة جديدة تربط بين المواد الحافظة الشائعة في النظام الغذائي اليومي والعديد من الحالات الصحية، تكشف الباحثة الفرنسية، عن الأسباب الرئيسية لمشكلة تزايد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وما يجب تناوله، واجتنابه من الأطعمة . 

وأظهرت دراسة بقيادة "ماتيلد توفييه" نشرت صحيفة "تلغراف البريطانية" اليوم الأحد ملامح منها، أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة شائعة قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب . 

وقالت "توفييه" : (لطالما شكّ باحثون مثلي في أن المواد المضافة إلى الطعام قد يكون لها تأثير سلبي على القلب ... وأعمل كمديرة للأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية (Inserm)، وفي أكبر دراسة أجريناها على الإطلاق وشملت 112 ألف شخص، ونُشرت مؤخرًا في المجلة الأوروبية لأمراض القلب التابعة لجمعية أمراض القلب، وجدنا أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة شائعة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب) .

مضيفة : (صحيحٌ أنه في السوق الحالية، ليس من السهل التخلي عن الأطعمة فائقة المعالجة، لكن الوضع أسوأ بكثير في المملكة المتحدة، حيث يأتي ما يقارب 60% من السعرات الحرارية التي يتناولها البالغون من هذه الأطعمة، بينما في فرنسا، تقترب هذه النسبة من النصف، أي 34%. وكما هو متوقع، فإن معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض الدورة الدموية أقل بنحو النصف في فرنسا مقارنةً بالمملكة المتحدة) . 

وأعربت الباحثة "ماتيلد توفييه" المشاركة عام 2017 في ابتكار نظام "نوتري-سكور" الذي يصنف الأطعمة وفقًا لقيمتها الغذائية على واجهة العبوة، ويُستخدم هذا النظام حاليًا في فرنسا وسبع دول أوروبية أخرى (باستثناء المملكة المتحدة) لمساعدة الناس على اتخاذ قرارات سريعة ومدروسة بشأن ما يتناولونه من طعام، أعربت عن أملها أن تستخدم الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ورقتنا البحثية الأخيرة، إلى جانب 15 ورقة بحثية نشرناها حول المضافات الغذائية على مدى السنوات الخمس الماضية، لمراجعة تقييم سلامة المضافات التي وجدنا أنها الأكثر ضرراً، وأن تؤخذ في الاعتبار أيضاً في لوائح وضع العلامات، مما قد يؤدي إلى إزالة بعض المواد من البيع تماماً) .  

خمسة أطعمة ينبغي على الجميع تناولها بشكل غير متكرر : 

1. للحوم المصنعة الأخرى: يرتبط تناول اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن زيادة احتمالية الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون والمستقيم لذا، ينبغي محاولة تنويع مصادر البروتين لديك، إما بتناول الدواجن أو البروتينات النباتية من البقوليات فهذه الأطعمة غنية بالألياف الغذائية، وقد ارتبطت بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومستويات الكوليسترول، وضغط الدم.. 

 2. الصلصات الجاهزة :عادةً كل أنواع الصلصات الجاهزة المتوفرة في المتاجر ضارة بصحة القلب، وتحتوي الصلصات الجاهزة عادةً على نسبة عالية من الملح والدهون والمواد المضافة، وأحيانًا السكر . 

3. ألواح الشوكولاتة: يوجد فرق شاسع بين تناول قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة عالية الجودة (التي لن تضر بصحتك)، وبين تناول لوح شوكولاتة كامل (أو عدة ألواح) يوميًا. يُعدّ استخدام جبن قريش خالي الدسم مع موسلي خالٍ من السكر، وفاكهة طازجة، وقليل من العسل، خيارًا صحيًا بديلًا للتحلية. فهو ليس مُصنّعًا بشكل مفرط، ولا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات أخرى مثيرة للجدل، 

4. احذر الجبن المصنّع صناعياً، فبعض أنواع الجبن غنية جدًا بالملح والدهون المشبعة، قد يكون للملح الخفي آثار صحية خطيرة لذا يُنصح بتناولها باعتدال، وبكمية لا تتجاوز 30 غرامًا 

5. الحبوب المكررة : ابحث عن أنواع الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة التي تحمل علامة "حبوب كاملة". فهذه الأنواع، مقارنةً بالأنواع المكررة، توفر كمية أكبر بكثير من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، وقد ارتبط الاستهلاك المنتظم للحبوب الكاملة باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، والسمنة، وسرطان القولون والمستقيم .  

...(وال)...