دراسة: الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بتراجع القدرات الإدراكية وزيادة خطر الخرف

واشنطن 29 أبريل 2026 م ( وال ) - .كشفت دراسة حديثة عن وجود ارتباط واضح بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتراجع القدرات الإدراكية، ما قد يزيد من خطر الإصابة بـالخرف لدى ملايين الأشخاص حول العالم.

وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة  داء الزهايمر والخرف Alzheimer’s & Dementia التابعة لـجمعية الزهايمر الأمريكية، أن هذا النوع من الأغذية يرتبط بأكثر من 30 مشكلة صحية، من بينها أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسمنة، وهي عوامل تُسهم في زيادة احتمالات التدهور المعرفي.

واعتمد باحثون من جامعة موناش على تحليل بيانات أكثر من 2000 شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 40 و70 عامًا، حيث تمت مقارنة أنماطهم الغذائية بمستوى الأداء الذهني لديهم.

وأظهرت النتائج أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بانخفاض ملحوظ في مستوى الانتباه، وهو عنصر أساسي في التعلم واتخاذ القرار، إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف، حتى لدى من يتبعون أنظمة غذائية صحية نسبيًا مثل النظام المتوسطي.

في المقابل، لم تسجل الدراسة ارتباطًا قويًا ومباشرًا بين هذه الأطعمة وضعف الذاكرة، إلا أن تراجع الانتباه قد يكون بوابة لتدهور وظائف معرفية أخرى.

من جانبه، أكد الطبيب النفسي دانيال آمين أن جودة الغذاء تلعب دورًا حاسمًا في صحة الدماغ، موضحًا أن المخ يستهلك نحو 20% من طاقة الجسم، ما يجعل نوعية الطعام عاملًا مباشرًا في التأثير على الأداء الذهني.

( وال )