دراسة أمريكية تكشف عن وجود علاقة محتملة بين زيوت الطهي سرطان الثدي الثلاثي السلبية.

نيويورك 20 ابريل 2025 (وال ) - كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة " وايل كورنيل " للطب بنيويورك عن وجود علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية، أحد الأنواع الأكثر عدوانية وصعوبة في العلاج .

و أظهرت الدراسة أن حمض " اللينوليك " الذي يُعد من أحماض أوميغا-6، يرتبط ببروتين يسمى FABP5 وهذا البروتين يوجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية، ويعمل على تنشيط مسار خلوى يسمى mTORC1 ، المسؤول عن تنظيم نمو الخلايا.

وأشارت الدراسة إلى أن هذا التفاعل يساهم في تسريع نمو الأورام، وفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها من تجارب أجريت على الفئران.

وبحسب الدراسة رغم أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل حوالي 15% من حالات سرطان الثدي، إلا أن هذا النوع من السرطان يشهد ارتفاعًا ملحوظًا في معدلات الإصابة، مما يجعل أي تقدم في فهم أسبابه ذا أهمية كبيرة على المستوى الصحي العام .

وأكدت الدراسة أنه رصد مستويات مرتفعة من حمض اللينوليك وبروتين FABP5 في عينات دم مرضى يعانون من هذا النوع من السرطان، مما يعزز من مصداقية العلاقة البيولوجية المحتملة بين النظام الغذائي وتطور المرض .

ورغم أهمية هذه النتائج، حذر الباحثون من التسرع في استخلاص الاستنتاجات أو إثارة الذعر، مؤكدين أن الدراسة لا تثبت أن زيوت الطهي تسبب السرطان بشكل قاطع، بل توضح دورًا محتملاً لها في ظروف معينة، خاصة لدى الأشخاص الذين قد يكونون عرضة لمخاطر أكبر .

ويُعد حمض اللينوليك من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الجلد وبنية الخلايا وتنظيم الالتهابات.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله، خاصة في ظل الأنظمة الغذائية الحديثة الغنية بالأطعمة المصنعة وفقيرة بأحماض أوميغا-3، قد يؤدي إلى اختلال التوازن وزيادة الالتهابات المزمنة، وهو عامل معروف في تطور العديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان.

... (وال ) ...