دراسة: مخاطر تناول اللحوم الحمراء على الصحة ضئيلة .

واشنطن 2 اكتوبر 2019 (وال ) - خلص تحقيق دولي حول استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة إلى أن الدراسات المتعددة التي أشارت على مدى عقود إلى خطر هذه الأغذية الشديد على الصحة، ليس لديها دليل كاف. وخلص الباحثون، الذين نشروا نتائجهم في مجلة "Annals of Internal Medicine" إلى أن الفوائد الصحية لخفض استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة قليلة، إن وجدت، وغير كافية لإخبار الناس بضرورة التوقف عن تناولها. وفي الواقع، فمن بين مؤلفي التحليلات البالغ عددهم 14، أوصى 11 خبيرا الجمهور بالحفاظ على عادات استهلاكهم من هذه اللحوم، في حين أن ثلاثة فقط عبروا عن "اقتراح بسيط" للحد منها. وهكذا يتساءل العلماء عن إرشادات منظمة الصحة العالمية، وكذلك جمعية مكافحة السرطان الأمريكية وجمعية القلب الأمريكية، والتي حذرت طوال سنوات من أن اللحوم الحمراء والمصنعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعضها الآخر يسبب السرطان. وقال برادلي جونستون، رئيس مجموعة الباحثين المسمى (NutriRECS) "نسبة اليقين لإثبات خطورة هذه المنتجات تتراوح بين منخفضة إلى منخفضة للغاية". وتسبب ذلك في خروج أكاديميين ومهنيين للإعراب عن سخطهم من هذا البحث. وقال الدكتور فرانك هو، الذي يرأس قسم التغذية بجامعة هارفارد "هذه توصية صحية غير مسؤولة للغاية". وتابع "إنه أمر مقلق، بالنظر إلى الأدلة الواضحة على الأضرار الصحية المرتبطة بارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء".