التحذير من خطر الخبز المحمّص .

الجزائر 24 فبراير 2019( وال )- قالت دراسة أجرتها جامعة " تكساس" في أوستن ، إن الخبز المحمّص أو ما يسمى بـ " التوست " يمكن أن يعرض الناس لنسب عالية من التلوث. وقام الباحثون ببناء نموذج لمنزل مكون من 3 غرف، زُود بعدة مراقبة لتقييم مدى تأثير الأنشطة اليومية على جودة الهواء. ووجدت الدراسة وفقاً لما أوردته جريدة " الخبر " الجزائرية أن مواد سامة تنتج عن التحميص والقلي ، يمكن أن تلحق ضررا بصحة الإنسان. ولكن الباحثة " مارينا فانس " ، قالت إن الصدمة الأكبر تمثلت في اكتشاف ضرر خبز " التوست " المحمص، الذي يطلق جسميات سامة في الهواء. وفي حديثها مع الجمعية الأمريكية لتقدم العلوم ، قالت " فانس " : "عند القيام بتحميص الخبز، فإن عنصر التسخين يبدأ بفرض حرارة معينة على الرقائق في محمصة الخبز التي تحتوى على الزيوت". ووجد الباحثون أن الإيثانول هو منتج ثانوي من عملية التحميص. وأوضحت " فانس " أنه " إذا تلامست قطع صغيرة من الخبز مع عنصر التسخين، يمكن رؤية الدخان، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات تلوث الهواء، مقارنة مع جودة الهواء الخارجي". وشملت الملوثات الأخرى أدوات التنظيف، وخاصة البخاخات المنزلية، كما تعد الشموع المعطرة ومواقد الحطب، من الملوثات القوية أيضا.