النشرة العلمية الأسبوعية الصادرة عن (وال) .
نشر بتاريخ:
طرابلس 15 نوفمبر 20118 ( وال ) - تتركز نشرة وكالتنا العلمية لهذا
الاسبوع حول الأبحاث التي أجرتها المراكزالعلمية (( الطبية والغذائية ))
حول العديد من التوابل والأعشاب ومدى علاقتها بصحة الإنسان ومدى
فاعليتها في الشفاء من الأمراض , وإكساب الجسم مناعةً و وقايةً تتجاوز ما
تحققه الأدوية.
و في هذا الاطار يرى أطباء الصحة العامة وخبراء الأغذية أن التداوي
بالتوابل والأعشاب سيكون أمراً من الأمور المسلم بها، و العودة للتداوي
بها كما كان أسلافنا يتداوون بها. ويشدّد العديدُ من العلماء على أهمية - ((التوابل والأعشاب )) - بكل
أنواعها في تعزيز صحة الإنسان ، لأنها تحتوي على مضادات للإلتهابات تحمي
جسم الإنسان من آلام المفاصل ، كما أن التوابل والأعشاب المجففة تعد
مصدرًا أساسياً لمضادات الأكسدة.
وتشير مراجعة لخمس دراسات حول دور التوابل والاعشاب في العلاج أن هذه
الأخيرة تقلل الألم بنسبة تقارب الثلث ، وتخفف آثار الشيخوخة بنسبة ( 22%
) . كما أكد اخصائيو التغذية أكدوا أنه لابد من الإعتماد على مجموعة
واسعة من المأكولات ، بما في ذلك الفواكه والخضراوات وبعض الأطعمة
النشوية ومنتجات الألبان والبروتين لتعزيز المناعة ومقاومة الامراض.
وتشير ابحاث ودراسات فرق خبراء مراكز علمية طبية وغذائية إلى أن
التداوي بالتوابل والأعشاب قد اصبح أمراً مؤكدا , ويمثّل عودةً إلى ماكن
يتداوى به الإنسان القديم. كما أن ممارسة الرياضة تعد أمراً حاسماً
لتعزيز متوسط العمر المتوقع ، إذ يُنصح بأن يمارس الشخص الرياضة لمدةٍ
لا تقل عن 150 دقيقة كل أسبوع)).
وأثبتت العديد من الأبحاث والدراسات في الفترة الأخيرة أن البهارات لها
فوائد صحية عديدة للجسم ، خاصة على الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. كما
تشير الى فائدة الفلفل الاسود في علاج القشرة، وتجديد حيويّة الشعر
، كما تحوي الأطعمة الغنية بالتوابل فيتامينات ( "أ" و "س" ) التي تساهم
في تعزيز جدران الأوعية الدموية .
== "توابل سحرية" قد تجنبك سرطان الأمعاء.
كشف علماء متخصصون عن نوع من التوابل يمكن أن يلعب دوراً مهماً في تجنيب
الإنسان الإصابة بسرطان الأمعاء ، الذي يعد أحد أخطر أنواع الأورام. وخص
العلماء "الجنزبيل" بالذكر ، حيث أن تناوله قد يحسّن صحة الأمعاء , ويقلل
فرص الإصابة بالمغص ، لكن الأهم هو أنه يساعدك على تجنب سرطان الأمعاء
القاتل. وكشف دراسة أجريت عام 2011 ونُشرت نتائجُها العام الحالي 2018 أن
"الزنجبيل" له دور فعال في الحد من إلتهابات القولون ، التي يعاني منها
ملايين البشر حول العالم ، وتعتبر أمرًا مزعجاً للكثيرين وقد تتطور إلى
السرطان. وقال اخصائيون في مجال التغذية إن الدراسات أظهرت أن "الزنجبيل"
يحارب الغثيان، ويحفّز إنتاج الصفراء ، ويخفف من الشعور بعدم الراحة في
المعدة .كما أكدوا أن هذا النبات "يسهل عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد أيضا
على تفكيك الغازات المعوية لمواجهة النفخة"، التي تؤرق الكثيرين".
== التوابل "مفيدة" للمراهقين الذين لا يحبون الخضروات.
تقول دراسة إن إضافة الكمّون أو الشبت قد يساعد في إقناع طلاب المدارس
الثانوية بتناول الخضروات خلال وجبة الغداء. و أوضح باحثون في دراسة
ميدانية على طلبة المدارس، أنهم اقنعوا 100 من طلاب المدارس الثانوية
بتناول الخضروات بعد إضافة توابل لها، حيث قدموا لهم في البداية مجموعة
مختلفة من الخضروات العادية غير المضاف إليها أي شيء سوى زيت وملح فلم
يقبلوا على تناولها, ثم قدموا لهم بعد ذلك نفس الخضروات مضاف لها توليفة
من التوابل المختلفة فتناولوها بشهية وإقبال . وتوصي الإرشادات الغذائية
بالولايات المتحدة بضرورة أن تتناول الفتيات في سن المراهقة أربع وجبات
من الخضروات , والفتيان خمس وجبات يضاف إليها التوابل ولو بقدرٍ قليل .
== الأعشاب القديمة بدائل لأدوية التوتر.
يعد الإجهاد و التوتر أحد الأعرض السائدة في الحياة العصرية ، ونادراً ما
نجد أحدا لا يعتريه التعب بعد عناء يوم طويل، أو لا يعاني من الإرهاق
والتوتر في العمل . لكن ما هي أفضل طريقة للتخلص من الإجهاد أو التعامل
معها بصورة جيدة؟
في الواقع هناك العديد من النظريات والدراسات التي تناولت ظاهرة الإجهاد
وكيفية التعامل معها، وتتراوح توصيات بالخصوص بين تناول أدوية بصورة
منتظمة , والسباحة بصورة يومية ، مروراً بتناول أغذية محددة. مؤخراً تحول
الخبراء إلى مصادر الطبيعة لمعالجة الإجهاد والتوتر . وجاء في تقرير
نشرته مجلة العلوم الصيدلانية أن مستخلصات الأعشاب القديمة تعطي تأثيرات
مضادة للإجهاد , وتمنح زيادة في التركيز العقلي والإنتباه بالإضافة إلى
الإستمرارية والقدرة على مواصلة العمل. ومن هذه الأعشاب، ((الكركم ))
الذي يحافظ على المستوى المناسب من الكوليسترول في الجسم ، كما يساعد في
تنظيم صحة القلب والحفاظ على الكبد ومكافحة الفطريات التي تستهدف الجهاز
الهضمي وغيرها من الأمراض)). وهناك عشبة "الجنسينغ"، و عشبة "جينغو
بيلوبا" أو "الجنكة" تساعد في معالجة أو منع تدهور الذاكرة أو الحالة
العقلية للإنسان ، ويمكن تناولها بإضافتها إلى العصائر أو في الحالة
النيئة مع المكسرات والحبوب. وعشبة "العرقسوس" التي تمنح الجسم عند
تناولها نشاطا فوريا، وتساعد في ضبط إرتفاع الضغط وهي فعّالة في علاج
حالات قرحة المعدة وتعد عنصرا مقويا لمناعة الجسم. وللألواز والمكسرات
فوائد صحية كثيرة ، ويعمل حليب اللوز على تخفيف التوتر والقلق والإجهاد .
== التوابل تعزز نشاط المخ أكثر من الملح.
أفادت دراسة صينية أن الذين يفضلون إضافة التوابل إلى الطعام ، قد
يتناولون كمية أقل من الملح ، وربما يكون ضغط دمهم أقل ، مما قد يحد من
خطر تعرضهم لأزمات قلبية وسكتات دماغية.
وقال كبير الباحثين في الدراسة الدكتور "شيمينج شو" ، من الجامعة الطبية
للجيش الثالث في "تشونغ تشينغ" بالصين: "تظهر دراستنا أن الإستمتاع بمذاق
التوابل وسيلةٌ مهمة لتقليل تناول الملح وضغط الدم أيا كان نوع الطعام
وكميته". وأضاف شو: "ننصح الناس بتناول الطعام المتبّل في حياتهم اليومية
طالما يطيقون ذلك". وإستخدم الباحثون في الدراسة أيضا تقنيات تصوير لفحص
منطقتين في المخ تعرفان بأنهما تشتركان في تذوق الملح. و وجدوا أن
التوابل عزّزت نشاط المخ أكثر من الملح . وترتبط الزيادة في تناول الملح
منذ فترة طويلة بإحتمالات الإصابة بإرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، فضلا
عن زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية .
== أعشاب تعالج أمراضا مستعصية.
سجلت شركات الأدوية والجهات المعنية آلاف الأصناف من الأعشاب والنباتات
ضمن الأعشاب المفيدة لغايات علاجية ودوائية. ويبلغ عدد الأعشاب المسجلة
لهذه الغايات 28187 نوع . وتقول هذه الشركات إن آلاف النباتات والأعشاب
تستخدم في تطوير علاجات ، وهي مفيدة في معالجة العديد من الحالات
والأمراض المستعصية , ومن بين تلك الأعشاب "عشبة المدراوية" التي توفر
مركباً مفيدا لتصميم علاج السكري المعروف باسم "ميتفورمين" وهو دواء خافض
لسكر الدم، و "الحندقوق" لللتخلص من غازات الأمعاء والبلغم، ومضاد لتجلط
الدم، ومضاد حيوي، كما يساعد شراب "الحندقوق" على الهضم. أما "فولة
الكالابار" تستخدم في لعلاج أعرض الخرف والحالات المتوسطة من هذا المرض.
في حين تفيد "عشبة العناقية" ، المعروفة أيضا باسم "عناقية مدغشقر" أو
"العناقية الوردية" في تطوير الدوائين "فينكريستين" و"فينبلاستين" اللذين
يستخدمان في علاج السرطان .
== الفلفل الحار والفلفل الأحمر.
يساعد مسحوق الفلفل الأحمر الحار على حرق الدهون بفعّالية , كما يساعد
على كبح الشهية لساعات طويلة بعد تناول الطعام، كما يساعد على تقليل
السعرات الحرارية وتناول الدهون , وبالاضافة الى ذلك يساهم الفلفل الحار
في تسريع الأيض (التمثيل الغذائى) ويساعد الجسم على إستهلاك السعرات
الحرارية بشكل أسرع ، وعلاوةً على ذلك فقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص
الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل , يكتفون بتناول حصص صغيرة من
الطعام ، وبالتالي تناول كميات أقل من السعرات الحرارية. ويحسن الفلفل
الحار صحة القلب، كما يساعد في محاربة الإلتهابات التي تساهم في زيادة
خطر الإصابة بأمراض القلب ، و يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
والنوبات القلبية وخفض الآثار السلبية (الكولسترول السيئ, وتحسين الدورة
الدموية. كما أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الفلفل الحار يقلل من
خطر الإصابة بالسرطان، إذ يقلل نمو الخلايا السرطانية كما يدمر بعضها.
ولهذا الطعام تأثير على الصحة النفسية أيضاً ، فالفلفل الحار والتوابل
الحارة الأخرى ترفع مستويات الأندورفين والسيروتونين، وهي الهورمونات
التي تحسن المزاج و تخفف الآلام .
==القرفة.
هناك العديد من أنواع البهارات والتوابل تستخدم في تجهيز الأطباق بشكل
يومي بهدف إنقاص الوزن الزائد وزيادة معدل حرق الدهون. يضاف القليل من
القرفة لفنجان القهوة اليومي، أو وجبة حبوب الإفطار اليومية ، فيعطي ذلك
مذاقا حلواً ونكهة مميزة إلى جانب الفوائد الصحية المتعددة . فالقرفة لا
تساعد فقط على تحسين الذاكرة وزيادة الانتباه ، بل تعزز ايضا التمثيل
الغذائي وحرق الدهون .
==الكمون.
الكمون من التوابل التي أُستخدمت منذ وقت طويل في العديد من الأغراض
الطبية والعلاجية . فيساعد على تحسين عملية الهضم و امتصاص العناصر
الغذائية داخل الجسم. وإلى جانب ذلك ، يساعد الكمون على زيادة معدل
التمثيل الغذائي ، مما يعزز من قدرة الجسم على حرق الدهون.
== الزعفران..
يتميز الزعفران بمميزات طبيعية فعالة تفيد البشرة والصحة العامة للمرأة ،
إلى جانب لون الزعفران الشهير وطعمه المثير للشهية، يتمبز الزعفران
باحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم
وجمال البشرة مثل فيتامين بي و بي2 بي3 وفيتامين سي والحديد والزنك
والسيلينيوم و الفولان مع كم كبير من العناصر الغذائية والتي تعمل على
تحسين مظهر الجلد. كما يساعد الزعفران في علاج حب الشباب . الكركم أيضا
من أشهر التوابل المستخدمة في التجميل وتبييض البشرة وخاصة في بلاد الهند
حيث أنه ذو فعّاليه مضادة للبكتيريا والإلتهابات كما يعمل على إزالة
البقع الداكنة من الجلد وتوحيد لون البشرة , وذلك بتحضير قناع الكركم
بإضافته لكمية من الشوفان وعسل النحل ويستخدم قناعا على الوجه ويترك عشر
دقائق ثم بغسل الوجه بالماء البارد وغسول الوجه المناسب لنوع البشرة. و
يعد زيت القرنفل من الزيوت الحارة التي تفيد فى تحضير منظف عطري رائع
للبشرة والذي يتميز بالخواص المضادة للبكتيريا والإلتهابات بالإضافة
لفعاليته لحل مشكلة تساقط الشعر وزيادة كثافته , لذا يمكن إستخدام زيت
القرنفل لتدليك فروة الشعر لعدة دقائق وتركه نصف ساعة لإمتصاص أكبر قدر
منه ثم غسل الشعر بالشامبو والماء الدافئ .
==11 فائدة للتمر تفيد صحة الجسم.
يحتوي التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهذا ما يجعلنا نشعر بالشبع
عند تناول ثلاث إلى سبع حبات من التمر، كما أنّه يحتوي على نسبة قليلة من
الدهن، ونسبة متوسطة من الماء ونسبة جيدة من الألياف ، ونسبة منخفضة من
الأملاح المعدنية. التمر مُفيد للكبار والأطفال منذ الولادة ، خاصة إذا
كان الطفل قد وُلد قبل أوانه , فيكون جسمه ضعيفاً وبحاجة للعناصر
الغذائية لمساعدته على النمو بشكل أسرع.
ومن فوائد التمر للكبار والصغار :
1 * التمر به سُكريات يسهُل هضمها ، فلا تُسبب عُسراً في الهضم للطفل ،
ويُمكن إعطاؤه للطفل بعدة طُرق إما مع الحليب ، أو مع ملعقة من العسل ،
أو من خلال نقعه وشُرب مائه.
2 * يحتوي التمر على السكر الطبيعي, المتميز بأنه سريع الإمتصاص والهضم ،
لذلك فهو مريحٌ وآمنٌ بالنسبة لمعدة الطفل وأمعائه.
3 * يمكن الإستفادة من عصير التمر , خصوصاً إذا مُزج مع الحليب ليشكل
شراباً مقوياً للأطفال والكبار معاً.
4 * العديد من حميات خفض الوزن تعتمد التمر في تحقيقها ، فمثلا حمية
التمر واللبن المشهورة على الرغم من أنها حمية قاسية إلا أنها إختارت
التمر وفضّلته على غيره من الفواكه، لميزات يحويها.
5 * التمر غني بالسعرات الحرارية ومصدر للطاقة ، وغني بالكربوهيدرات
والسكريات ، مما يجعل له دوراً أيضا في حميات زيادة الوزن التي تتطلب
مدخولا عاليا من السعرات الحرارية.
6 * تناول التمر بإعتدال يوميا يعدل مستوى السكري في الدم.
7 * التمر يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط اللازم لأداء الأنشطة
الحياتيّة واليوميّة بكلّ كفاءة وفعاليّة.
8 * التمر يقي من مشاعر التعب والإجهاد البدني والإرهاق.
9 * يحتوي التمر على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يقلل من الشعور
بالعطش أو الظمأ ، ممّا يجعله مفيداً جداً للصائمين في شهر رمضان
المبارك.
10 * يقلّل التمر من الشعور بالجوع والحاجة لتناول الأطعمة بكميات كبيرة،
وبالتالي يُعد غذاءاً مُناسباً لخفض الوزن والتخلّص من مشكلة السُمنة.
11 * من الفوائد العظيمة للتمر أنه يحتوي علي نسبة عالية من الحديد و
الفوسفور و الماغنسيوم و العناصر الغذائية الفعّالة التي تعمل علي تقوية
الرجال و زيادة قدراتهم الجنسية .
== (( وكالة الأنباء
الليبية ))=